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Vol.368 一盅炖罐温暖你的心灵

来自:蛋订网    2014/11/5 9:53:22

秋燥时节最适宜的就是一盅好汤,清润之余还带来无限的温暖,今天我们要来到的就是位于热闹繁华的大利嘉南楼,新开的炖罐的捍卫者——盾和罐。一上二楼就和浓郁的牛肉香气不期而遇,入门就是开放式的点餐区域和操作台,几个大蒸笼正冒着丝丝袅袅的白烟,带出各类食材的香气。

盾和罐门面照

过程

过程

目鱼的守候

【目鱼的守候】顾名思义目鱼是主角,果然味道上也是独占鳌头,目鱼切至长条状,加入排骨,目鱼用量很足所以味道上极其鲜美,每一口都是目鱼特有的鲜味。

猪肚花生双响脆+心灵乌鸡汤

【猪肚花生双响脆】猪肚花生汤是福州人很喜欢并常见的家常炖汤,味道上花生的香弥补了猪肚的本味,同时二者的脆爽利落的口感又是相得益彰。这道汤的味道不会太浓郁,反而有种微微的甘甜,这可能就要归功于花生的功劳!

【心灵乌鸡汤】乌鸡搭配去核的红枣,汤汁色泽清亮,鸡肉的味道很鲜明,带着一丝不易察觉的红枣香甜。

温暖羊肉炖罐

【温暖羊肉炖罐】羊肉和白萝卜是秋天滋补的最佳好拍档,萝卜不但可以减少羊肉的膻味,而且还可以起到降低羊肉本身的热量,使得食者不易上火,还多了几许清甜的味道。羊肉的味道很足而且汤汁不会太油腻,这点很不错。

线面

线面

【线面】很传统的闽味,线面的口感很地道,即使是泡久了一点也丝毫没有影响到口感,可以结合个人口味配上各种炖罐。

卤味小菜

卤味小菜

【卤味小菜】小菜里头当属金钱肚和罗汉肉最得莫莫的喜爱,搭配的略酸的蒜头酱更是开胃!笋片也是很不错的推荐,脆爽水润!

细节

细节


【探店商家】盾和罐

【人均消费】20元左右

【联系电话】87525252

【美食地址】:大利嘉南楼2


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