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[2013年5月 Vol.004] 吃闽南烧肉粽,过一个特别的端午节

来自:蛋订网    2013/5/26 11:56:32

  眼看端午节马上就要来了,福州的大街小巷都开始兜售起了粽子。似乎福州本地的粽子鲜有特色,没有自身招牌的吃法。除了在家自己包粽做得简单些以外,想必大多数人还是会到超市买速冻粽子回家。如果是这样,那么今年的端午就过得毫无新意了

  

  要说在福建,最有名的粽子,还属泉州的烧肉粽。

  烧肉粽,是闽南的特色小吃,特点就在于一个“烧”字,也就是非趁热吃不可。加料的烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等。肉粽的糯米,是事先已炒过的。包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧,煮好后拨开棕衣,香气扑鼻,粽子色泽红黄闪亮,味道香甜,油润不腻。

  吃惯了平时的普通肉粽,面对这里料丰富的烧肉粽,你怎可不动容呢。所以,在这个端午节来临之际,就让我们来搜寻福州哪里有美味的闽南烧肉粽吧……


【烧肉粽之一 】——东兴牛肉王(元帅店)

  它家的12元泉州烧肉粽,简直可以作为一份饱足的午餐了。个头大且不说,用料是相当丰富,有:花生、干贝、海蛎、虾干、香菇、红烧肉粒、卤蛋……烧过的糯米喷香绵软,从颗粒之间的拉丝中便可看出。在小编目前所探烧肉粽中,就属它的糯米烧得最软烂呢,而且糯米也没有甜味儿。而酱料,也只有他家是用的不甜而香的花生酱以及酸甜可口的番茄酱。


【烧肉粽之二】——阿肥发扁食

  

      阿肥发的5元漳州烧肉粽,选料并不很多,但也保持了基本款:红烧肉、花生、香菇、咸蛋黄和虾米。绵密的糯米更加紧实些,也没有东兴牛肉王的湿润。粽子散发着粽叶的香味儿,糯米中有微微的甜,沾着番茄酱更加美味。


【烧肉粽之三】——漳州小吃

  和阿肥发的漳州烧肉粽一样,7元的粽子里的馅料仍有瘦肉、香菇、咸蛋黄,不同的是这个里头不是虾米,而是小颗的几个虾仁干。肉粽的味道也是三家之中最甜,这一点,也许更符合福州人的口味吧。


  【东兴牛肉王】地址:鼓楼区元帅路95号(巴黎公社对面)

  【阿肥发扁食】地址:台江金融街万达对面

  【漳州小吃】鼓楼区通湖路(西湖影院对面)


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说点神马吧(共6条评论)
浅蓝2013/6/21 14:19:36
不得不说。。。造型好恶心啊。。。。。
一江明月2013/6/6 15:35:51
哈哈,马上就有粽子吃了。我喜欢豆沙的
濛尘2013/6/6 8:54:31
走起//@年年有余ing:东兴牛肉王,明天中午去吃,召唤队友!
WILL WILL2013/6/3 10:26:24
端午要到啦昨天还地震啦
年年有余ing2013/5/31 17:17:26
东兴牛肉王,明天中午去吃,召唤队友!
苦逼程序员2013/5/27 20:26:32
很好,,我喜欢
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